UPF

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UPF. Diversi studi accusano i cibi ultraprocessati di comportare rischi per la salute. Con l’aiuto degli esperti, il quotidiano inglese The Guardian stila un elenco di informazioni necessarie per il consumatore. Cos’è il cibo ultraprocessato Quasi tutto il cibo viene in una

Christophe Brusset

Christophe Brusset

Un manager dell’industria alimentare svela cosa finisce davvero sulla nostra tavola. E spiega come difendersi. Siete Pazzi a Mangiarlo! (Libro) L’omologazione dei gusti e il cibo spazzatura sono responsabili di una vera e propria epidemia mondiale di malattie cardiache, cancro, obesità, diabete e allergie.

Disobbedire

Disobbedire

Una vita è degna se si impara a disobbedire Frédéric Gros. «Di fronte all’irrazionalità del mondo, così come va» disobbedire dovrebbe essere «un’evidenza». Allora perché non accade? Abbiamo forse, definitivamente, accettato l’inaccettabile? E tuttavia l’incipit vale solo per essere immediatamente