Italian Cricket Farm
A breve la pasta con farina di grillo arriverà al supermercato
Un impegno da 130/140mila euro
La pasta costerà 4 volte in più di quella tradizionale e la farina di grillo 30,00 Euro/kg.
Le dichiarazioni dell’AD di Cricket One Italia
La vietnamita Cricket One è l’unica azienda ad aver ricevuto l’autorizzazione.
Albano Ivan, AD della Italian Cricket Farm, che a Scalenghe produce la farina di grillo normale ma per uso animale, spiega:
«In realtà, grazie a una partnership con questa società, noi siamo i soli in Italia a poterla vendere»
Il vostro intento è di produrre e commercializzare anche una linea per consumo umano.
Avete richiesto all’Ue il permesso.
Quindi quanto vi ha impegnato questa procedura?
È un lavoro che costa 130mila-140mila euro e circa tre anni di tempo.
Noi e altri operatori ora abbiamo avuto o stiamo per avere i permessi per commercializzare in particolare la polvere di grillo.
Ciò che ci rende forti è che il grillo è un animale che viene mangiato in circa 22 Paesi dall’alba dei tempi.
E quindi abbiamo dalla nostra parte la certezza che è un alimento che se consumato in dosi normali non fa male, come tanti altri.
Ci è stata autorizzata dunque la produzione.
FONTE: IlCorriere.it
Pasta con farina di grillo al supermercato:
a Torino i primi spaghetti
a base di insetti
Tra qualche settimana arriveranno sul mercato i primi spaghetti torinesi a base di farina di grillo, un prodotto a chilometro zero realizzato da un’azienda di Scalenghe, Italian Cricket Farm.
Italian cricket Farm nata nel 2007 per iniziativa di aziende del territorio è stata la prima società italiana a chiedere l’autorizzazione per commercializzare polvere di grilli sul mercato alimentare umano.
Tra 60 giorni probabilmente arriverà il via libera per vendere nei supermarket e nei ristoranti.
La dicitura farina di grillo sarà evidente.
Farina di grillo a 30,00 Euro al kg
Ivan Albano dice:
«Il nostro brand sarà ben riconoscibile.
Perché la nostra pasta costa 4 volte quella che troviamo nei supermercati.
E la farina circa 30 euro al chilo.
Il nostro, piaccia o no ai puristi, è un prodotto ecologico ad alta gamma per contenuto e purezza proteica, adatto alle diete degli sportivi, decisamente migliore rispetto alle farine tradizionali.
Pertanto lo vogliamo comunicare e farlo pagare quanto davvero vale»
Albano spiega:
«Ogni sera facciamo aperitivo con gli insetti ma non lo sappiamo.
Il colorante rosso dello spritz è fatto con derivati della cocciniglia.
Nessuno lo sa, nessuno si sconvolge».
FONTE: Il Messaggero
